LE JAMBON DE SAINT MARCEL AUX HERBES DES MONTAGNES
Le jambon de pays Saint Marcel est produit selon une procédure lui étant propre et spécifique.
Son élaboration est inspirée par la technique appliquée par les spécialistes de "langhirano", technique utilisée pour la production du jambon de pays le plus vendu en Italie... celui de Parme. Seulement inspirée car des modifications significatives ont été apportées dans la procédure de production: durées différentes aux niveaux de la salaison, du dégrossissage, du séchage , et innovation dans la phase délicate du traitement des graisses; afin de préparer le jambon à la nouveauté plus importante qui consiste à ajouter un mélange d'herbes aromatisées des montagnes, ensuite le jambon est entreposé dans un lieu naturel idéal possédant un climat sec et ventilé tout ce travail est effectué par les employés de la Valdôtaine.

Maintenant, pour la première fois sur le marché italien

FIOCCO DI NEVE – ECHINE DÉSOSSÉE DE SAINT MARCEL AUX HERBES DES MONTAGNES
La sélection d'une des meilleures parts du cochon est mise dans un récipient aromatisé d'un mélange d'herbes particulières des montagnes. Après un temps de séchage idéal, il en ressort une véritable spécialité culinaire excellent Suggestion: servir des tranches fines sur un lit de salade, laitue (par exemple) avec quelques gouttes de vinaigre de framboise. Le résultat sera excellent.